MERLOT VOM SCHOTTER
Niederösterreich
Die Stilistik des QuoVadis® steht für Spannung, Straffheit und Saftigkeit. Das Ergebnis ist uns und Liebhabern von Merlot, abseits des molligen Mainstreams, seit Jahren ein großes Anliegen. Die Rebe stellt nur einen geringen Anspruch an den Boden und zeigt auf entsprechendem Untergrund ihre Komplexität. Unser Merlot für den QuoVadis® gedeiht auf einigen der bekanntesten Rieden Carnuntums. Da wir nur die besten Trauben von den spannendsten Rieden verwenden, haben wir hier nur eine kleine aber dafür charakterstarke Produktion.
SORTE
Merlot
HERKUNFT
Niederösterreich
BODEN
karger Schotterboden auf Meeresablagerungen (Tone & Sande)
ERNTE
Selektion per Handlese vom Oktober 2022
AUSBAU
18 Monate in neuen & gebrauchten Barriques
ANALYSE
Alk. 15,0 Vol.%, Zucker 1,9 g/L, Säure 5,0 g/L
VERSCHLUSS
Naturkork
GEBINDE
0,75l
TRINKREIFE
2024-2034
EMPFOHLENE TEMP.
16 - 18 °C
BESCHREIBUNG
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, zarte Ockerrandaufhellung. Feine Nuancen von schwarzen Oliven, reife dunkle Waldbeeren, Kirschen, ein Hauch von Pesto, feinwürziges Bukett. Kraftvoll, würzig, mineralisch und straff, präsente, jugendliche Tannine, gutes Entwicklungspotenzial.
SPEISEEMPFEHLUNG
Gebratenes, geschmortes und gegrilltes Rindfleisch. Gewürzintensive Speisen wie Currys oder Wildgerichte. Kräftig-würzige Käsespezialitäten. Italienische Klassiker wie Parmigiana mit Auberginen oder Polpette al Sugo.
