“Col de Mez” Extra dry
Ein Valdobbiadene DOCG, der zu jeder Gelegenheit passt und sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Dieser Schaumwein entsteht durch sanftes Pressen und langsame Schaumbildung, die dem Wein zarte blumige und fruchtige Aromen verleiht. Die Frische der Zitrusfrüchte wird durch Würze und Weichheit ausgeglichen.
Rebsorte
Glera
Alkoholgehalt
11% vol
Gesamtsäure
5,5 g/l
Serviertemp.
4-6° C
Restzucker
16 g/l
Weinberge
Hergestellt aus Trauben unserer Weinberge auf dem historischen Hügel Col de Mez.
Vinifikation
Die Trauben werden per Hand im September geerntet. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und danach beginnt die langsame Gärung in Stahltanks mit ausgewählten Hefen. Die Kohlensäurebildung erfolgt mit dem Charmat-Verfahren.
Farbe
Brillantes Strohgelb.
Geruch
Blumig mit einem Hauch von Linde, gefolgt von Spuren von Ananas, Limette und Apfel der Sorte Golden, eine leichte mineralische Ausstrahlung.
Geschmack
Zitrusfrische und Würze ausgeglichen durch Weichheit und Restzucker. Anhaltend.
Empfehlung
Ausgezeichnet als Aperitif und in Kombination mit gebratenem Gemüse, Meeresfrüchtesalaten, Fischgerichten, auch geräuchert oder roh.
