Beschreibung
Gekeltert wie früher! Tief verwurzelte österreichische Rebsorten aus verschiedenen Jahrgängen. Spontan, teilweise auf Maische vergoren, ungeschönt und unfiltriert. Geduldig im Holz gereift. Trocken mit frischer Säure und Lebendigkeit.
Herkunft
Weinland Österreich
Lage
Gumpoldskirchen & Langenlois
Keller
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten
Maische: teilweise gerebelt, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: spontan im Eichenfass teilweise mit Beeren oder Maische
Ausbau: 4 Monate auf der Vollhefe, 2 Monate auf Feinhefe, bis zu 3 Jahren der Jahrgangsreserven
Jahrgang: Cuvee aus 2022 (45%), 2021 (35%) 2020 (9%), 2019 (4%), 2018 (7%)
Abfüllung: 1. Füllung am 13. September 2023;
Schwefelung: unmittelbar vor der Füllung mit 15 mg/l
Verkostungsnotiz
Seidenmattes Goldgelb, kräftige Schlieren, fruchtbetonte Nase, getrocknete Apfelscheiben und Apfelmus, eine Idee Ringelblumen; komplett trocken, starker Zitrusdruck, lebendige Säure mit salzigen Strängen, kompakter Körper, griffige Textur, dynamische Spannung, Orangenscheiben mit Salzkruste, beschwingt und solide mit salzigem Nachhall, ein universeller Speisenbegleiter. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)
Speiseempfehlung
bodenständische Küche
Rebsorten
18% Grüner Veltliner, 21% Riesling, 6% Chardonnay, 16% Zierfandler, 3% Weißburgunder, 13% Sauvignon Blanc, 11% Rotgipfler, 7% Traminer, 4% Weißburgunder, 1% Gemischterer Satz, 1% Muskateller
